Ostakvöld. Höfðingi, Paprikuostur og Applewood sem er einmitt uppáhalds osturinn minn, vel reyktur og kæstur og hrein upplifun að snæða hann með eplabita. Beikon kex, heimagerð chilli-sulta sem fékkst á skottmarkaði og heimagerð bláberjasulta af efri hæðinni. Gúrmei sunnudagskvöld.
Author: Töddi brasar
Mataráhugamaður, ástríðukokkur og nautnaseggur.
Afgangar
Sunnudags afgangar, sesar-salatið frá því í gær, smá beikon, spælt egg, bbq-sósa og hvítlauksbrauð ristað í Foreman-inum. Afgangar rúla! Einkunn: 8,0
Sesar-salat
Sesar-salat er einfalt og hægt að útfæra eins og maður vill. Sigurður Guðmundsson vínráðgjafi TB endurnýjaði dálæti mitt á þessum stórkostlega rétti. Ég gerði síðan mína útgáfu. Skera niður kjúklingabringur og velta upp úr eggi, blanda síðan saman raspi og Hickory BBQ kryddmixi og velta bitunum upp úr, í eldfast mót og í ofn í…
Muffins
Múffur í eftirmat, tvenns konar, gerði bara grunn-uppskrift, skipti svo í tvennt og í annað settið fór epli, kókos og epla-essence (eins og maður notar í brjóstsykursgerð) og í hitt fór banoffee kakó, Herseys 70% súkkulaðibitar og ristaðar hnetur. Í grunnuppskriftina notaði ég rjóma í staðinn fyrir mjólk til að gefa þessu extra richness, bragðast…
Eðal kakó
Systir mín sem býr í Skotlandi sendi mér þetta kakó, með þremur mismunandi bragðtegundum, banoffee, cinnamon og coconut, gaman að leika sér með þetta í bakstrinum og gefur framandi, öðruvísi bragð.
Muffins
Laugardagar eru kjörnir dagar til að baka muffins og gera tilraunir. Meira síðar.
Baconvafin kjúklingabringa
Bacon vafin kjúklingabringa, krydduð með Jamaican-rub. Cous-cous og spínat salat með parmesan, serverað með smá sinnepssósu. Bjúddari. Einkunn: 8,0
Ommeletta
Mánudagsmatur, ommeletta með steiktum kartöfluskífum, lauk, papriku, tómötum, osti, parmesan og bbq!. Frábært fyrir kvöldæfinguna! Einkunn: 7,5
Fylltar grísalundir með grænum eplum
Fylltar grísalundir með grænum eplum, chilli, rauðlauk, döðlum og olíu, gratíneraðar kartöflur með rjóma, hvítlauk og miklum osti, romain-salat, gular baunir og engifer sósa. Barefoot Pinot Grigio drukkið með. Stórgott! Einkunn: 9,0!
Fylltar grísalundir
Snákarnir eru tilbúnir á pönnuna! Fylltar grísalundir, í fyllinguna notaði ég græn epli, ferskan chilli, döðlur, rauðlauk og ólívíu-olíu, fleiri myndir síðar.
Töddi brasar 