Hey, Töddi brasar síðan er tveggja ára í dag! Avúúhúú!!

Af því tilefni skellti ég í ævintýragjarna rabarbarasultu með kanil og anis. Hérna er uppskriftin:

500gr rabarbari (skorinn og skolaður)
400 gr sykur
1 dl vatn
2 tsk kanill
2 tsk anisduft

Suðunni náð upp á miklum hita og svo látið malla í ca 40 mínútur, mér finnst gott að hafa sultuna aðeins dökka þannig að ég hef hana aðeins lengur, sultan fær svo að kólna aðeins í pottinum, set svo í viskýþvegnar krukkur og loka, hitinn og áfengið tryggir gott geymsluþol.

Sultan er sæt og með smá lakkrís (anis) kikki og hentar vel með sterkum osti til dæmis.