Djúpsteiktir tómatar

Þegar ég var 12 ára sá ég myndina Fried Green Tomatoes í fyrsta skiptið, Kathy Bates var alltaf í uppáhaldi hjá pabba, þetta var fjölskyldustund. Undarleg kvikmynd og undarleg eldamennska, þessi réttur poppar reglulega upp í kollinum á mér, djúpsteiktir tómatar.

Í mína uppskrift þarftu:

  • Tómata
  • Hveiti
  • Krydd að eigin vali
  • Egg
  • Rasp
  • Kóríander
  • Olíu

Það er best að nota stórar og þykkar sneiðar og ég set gott sætlauks og applewood reykt krydd sem ég fékk í Williams Sonoma í New York út í hveitið ásamt þurrkuðu chili og þurrkað kóríander útí raspinn.2017-09-23 19.24.10

Sneiðunum er velt upp úr hveitiblöndunni, síðan eggjahræru, svo er voða gott að setja aftur í hveiti og aftur í eggið og svo í raspinn. Sneiðarnar eru svo djúpsteiktar í ca 40 sekúndur við háan hita.

Stundum dettur maður í lukkupottinn og finnur engil!

IMG_20170923_192024_110

Tómatarnir eru svo látnir kólna örlítið og það er geggjað að krydda eftirá með hvítlaukssalti og dýfa í sýrðan rjóma…mmm.2017-09-23 18.21.41

Færðu inn athugasemd

Skráðu umbeðnar upplýsingar að neðan eða smelltu á smámynd til að skrá þig inn:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Breyta )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Breyta )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Breyta )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Breyta )

Tengist við %s