Ég hef áður fjallað um fylltar grísalundir. Þá notaði ég græn epli og döðlur. Að þessu sinni langaði mig að taka þetta á næsta level…og vefja því inn í bacon. Byrjaði á því að snyrta lundirnar vel þeas fjarlæga fitu og sinar, síðan skar ég í hana miðja og flatti út. Ég var með tvenns…
Author: Töddi brasar
Mataráhugamaður, ástríðukokkur og nautnaseggur.
Kakó sem rífur í
Í hausthörkum og Airwaves hugleiðingum er fátt betra en að útbúa rjúkandi gott kakó. Ég notaði: Banoffee kakó 70% súkkulaði Smjör Chilli-duft Salt Kanil Vanillusykur Gúrmei!
Cannelloni Lasagne
Tómas Hermannsson sálfræðingur og Laugarness-barón benti mér á þennan einfalda rétt. Innihald: Skinka Lasagne plötur Ostur —————- Tómatmauk Pastasósa Laukur Chilli Hvítlaukur Agave sýróp Basil Krydd —————— Gratín-ostur ——————- Ég fór í Pylsumeistarann á Laugalæk og náði mér í gúrmei hunangsskinku sem ég notaði í réttinn. Maður byrjar á því að leggja lasagne plötur í…
Braskryddin
Uppáhalds bras-kryddin mín: Túrmerk frá Rajah – gult, sterkt og nauðsynlegt í indverskan mat Jamie Oliver BBQ seasoning – með kúmen, chilli og fleira gúmmelaði Garlic and Pepper grinder – gott með öllu brasi Jamie Oliver Tellicherry Black Pepper – besti svarti piparinn, svo einfalt. Jamaican Jerk – Frábært með kjúkling, gefur suðræna tóna
Kjúklinga og bacon samloka
Í kvöld var brasað! Kjúklinga og bacon samloka, með camenbert, bbq-sósu, létt majó og dijon sinnepi. Serverað með sætum og venjulegum frönskum, sweetchilli-jógúrtsósu og spínat-salati með feta. Gúrmei bras! Einkunn: 8,5
Hrærð egg
Sem aðdáandi breskrar matargerðar þá er ég mjög metnaðarfullur þegar kemur að bacon-i, hrærðum eggjum og baunum. Ég horfði á nokkra þætti með Heston Blumenthal um helgina, hann er breskur kokkur sem spáir í efnafræðilegri samsetningu matsins sem við borðum. Hann tekur fyrir eitt hráefni í hverjum þætti. Frábærir þættir og hægt að horfa á…
Dýrari týpan af pizzu
Gerði öðruvísi pizzu í kvöld, á annan helminginn fór bacon (að sjálfsögðu), camenbert og aspas, á hinn helminginn fór kjúklingur, basil-pestó, laukur, sveppir, maísbaunir og piparostur. Ég setti bjór og hunang í deigið þannig að botninn varð stökkur og bragðmikill. Skellti extra þykku bacon-sneiðunum og kjúklingabringu í Fore-manninn. Þegar allt áleggið var komið á þá…
Krydd og Kavíar – Pylsur
Loksins eitthvað almennilegt í matinn í mötuneytinu hjá Krydd & Kavíar, kalkúnapylsa, bratwurst og frankfurter, tómatsósa, sinnep, pretzel og kartöflusalat…og gular baunir. Jömm! Einkunn: 8,0
Skyr
Krakkar, það er ekki töff að brasa alla daga! Það er kúl að borða hreint skyr…með berjum…agave-sýrópi…rjóma…flatkökum og öðru gúrmei stöffi!
Brasara breakfast
Brasbrasbras og aftur braaas. Alvöru bras á alvöru mánudegi. Meistaramánudagur? Afgangur af kartöflusprengjum og nautakjöti, morgunpylsur, bbq-bakaðar baunir og spælt egg…mmm. Einkunn: 8,5
Töddi brasar 