Ofur-nachos!! Var með tvenns konar flögur sem ég raðaði á brúnirnar á stórum disk. Síðan kom þetta í nokkrum lögum. Fyrst var nautahakk, síðan refried baunir, ostasósa og salsasósa. Bacon þar ofan á, rifinn cheddar, guacamole og sýrðum rjómi. Nautahakkið var steikt með rauðlauk, hvítlauk, gulum baunum og bbq-sósu. Síðan setti ég allt fjallið í…
Flokkur: Töddi brasar
Allt brasað og fínt
BBQ kjúklingasalat
BBQ-kjúklingasalat með vínberjum og ristuðum pekan-hnetum. Kjúklingabringur eru grillaðar með BBQ-marineringu Romain-salat og spínat þvegið og sett í skál Rauðlaukur Rauð vínber Ristaðar pekan-hnetur Dressingin: 3 msk majó 3 msk sýrður rjómi 1 msk Dijon sinnep 1 msk hunang 2 hvítlauksrif Sítrónusafi Einkunn: 8,5
Spagettí með kjötbollum
Fljótlegt og einfalt. Ég átti kjötbollur í frysti frá því ég gerði BBQ-pizzuna forðum daga, í þeim eru: nautahakk, mulið Ritz-kex, blaðlaukssúpu, ferskt basil, svartur pipar og hvítlaukur. Léttsteikti sveppi, hvítlauk og rauðlauk í smjöri, kryddað með salti og pipar, Four Cheese pasta sósa sett útá ásamt frosnu kjötbollunum (sem fengu að þiðna aðeins í…
Brasara pasta
Smellti mér í AC Milan treyjuna mína, setti Morricone á fóninn og hugsaði um sumarhita meðan ég brasaði kjúklingapasta með beikáni (í dag kalla ég það beikán (með amörískum hreim)), hvítlauksristuðum sveppum og rjómasósu. Þetta er svona semi-carbonara, ég nota enga eggjarauðu í sósuna, set frekar ost. Innihald: 200 gr litlir sveppir (skornir í tvennt)…
Hamborgari með hnetusmjöri og grænu epli
Gott fólk, hérna er hann kominn, besti hamborgari sem ég hef hrist fram úr erminni…á ævinni! Baconborgari með cheddar, hnetusmjöri og lauksultu. Hnetusmjöri makað á heitt brauðið. Lauksulta sett ofan á botnlokið, hamborgari með cheddar og svo 3 sneiðar crispý bacon. Ómæómæ! Einkunn: 9,5, baconið og hnetusmjörið voru í sleik allan tímann og lauksultan horfði…
Baconblóm
Á sunnudegi er tilvalið að fá sér bacon-blóm! Samstarfskona mín Eva Rós skoraði á mig og ég gat ekki skorast undan, sendi henni bestu þakkir. Baconinu er raðað í muffins form þannig að það hylji botninn, sett í ofn í smá stund til að koma því af stað, síðan er eggið sett varlega ofan í,…
Kjúklingasalat með bacon og eggjum
Kjúklingasalat með baconi, eggjum og granateplum. Innihald: 4 Kjúklingabringur Slatti af brauðrasp Krydd að eigin vali 1 Hrátt egg 3 Harðsoðin egg, skorin í blóm 6 sneiðar vel stökkt Bacon Hálft granatepli Blandað klettasalat 2 rifnar gulrætur 1 sætur chilli 1 Rauðlaukur Blandið saman kryddinu og raspinum (ég notaði Mesquite, chilli og hvítlauk) bringurnar eru skornar…
Tortillur með heimagerðu salsa
Tortillur með heimagerðu salsa. Í salsað notaði ég: 1 dós niðursoðna tómata í teningum með basil og hvítlauk 1 sætan ferskan chilli pipar (gróft skorinn) 2 skalottulauka (gróft skorna) Hvítlaukspipar Reykt paprikukrydd Chilli krydd (eftir smekk) Allt soðið saman og látið malla í ca 10 mín eða þangað til maður nær réttu þykkjustigi. Meðlætið var svo bbq-mareneraðar…
Bacon ídýfa
Frábær heit bacon-ídýfa í partýið. Innihald: 1 bolli majónes 1 bolli rjómaostur 8 sneiðar bacon 1 lúka rifinn mozzarella ostur 1 lúka rifinn cheddar ostur Hálfur blaðlaukur 1 lúka ætiþistlar Ritzkex Aðferð: Bacon-ið er steikt þar til það er alveg krispý. Þá er það þerrað og mulið niður, sett til hliðar. Hrærið saman majó og…
Wellington, taka 2
Jóladags Wellington steikin var rosaleg. Ég fékk gríðarlegt magn af gúrmei matarvörum í jólagjafir og færi ég ættingjum og vinum bestu þakkir. Ég fékk meðal annars sterkt sinnep með trufflusveppaolíu, ég smurði nautalundina með því og í fyllinguna notaði ég skarlottulauk, sveppi og chestnuts sem komu með sendingu frá Skotlandi (skrítið að þetta fáist ekki…
Töddi brasar 