Baleron skinkan hjá Pylsumeistaranum við Laugalæk er náttúrulega rosaleg, hún er léttreykt og bragðast góð ein og sér. Í þessa samloku notaði ég rússneska rúsínubrauðið úr Korninu (sem ég er með alvarlegt blæti fyrir). Svona er hún síðan uppbyggð: Slatti af osti – rauðlaukssulta – slatti af skinku – sterkt sinnep (slatti) – steiktur laukur…
Tag: toddibrasar
Rabarbarasulta með kanilkeim og vanillusnúning
Svakalega er ég ánægður með að það vaxi trylltur rabarbari í garðinum hjá mér, þar vaxa reyndar líka jarðaber, gulrætur, kartöflur og alls konar. Ég henti í þessa fínu rabarbarasultu í kvöld: 700gr sykur2 dl dökkt agave sýróp2 tsk kanill1 tsk vanilludropar1 vanillustöng Rabarbarinn hreinsaður vel og skorinn í litla jafna bita. Allt sett í…
Austur evrópsk opin samloka
Pylsumeistarinn (Kjötpól) er frábær búð við Laugalæk, ég fer iðulega þangað og versla hnausþykkt bacon, gúrmei skinku og alls konar pylsur. Ég henti í þessa samloku til að verðlauna mig fyrir grimma æfingu í morgun. Brauðið fæst í Korninu og heitir rússneskt rúsínubrauð og er fáránlega gott, með rúsínum og kanilkeim. Ristaði það örlítið, svo…
Núðlur með hnetu og kókossósu
Grenjandi rigning og brjálað rok. Ekki séns að ég nennti út. Þess vegna réðst ég á skápana, setti eina kjúklingabringu í grillið ásamt smá baconi, kryddað með hvítlauk og CajunBBQ. Núðlusupu riggað upp og kúskús dregið fram. Þegar allt var klárt var allt sett saman í wok-pönnu og steikt með Thai peanut & coconut sósu….
Ostakökuklessa með pippsósu
Þessi færsla er tileinkuð Heru Sig (mysistafromanothamista), hún gerði svipaðan rétt í einu áramótapartýinu. Súper einfalt en ofboðslega gott. Hér er mitt tilbrigði: Í réttinn notaði ég: Gamaldagsís úr ísbúð Hindberjaostaköku Vel þroskaðann banana Hindber Flórsykur 2 Pippplötur Hálfan pela rjóma Súkkulaðið og rjóminn er sett í pott og látið sjóða saman í sósu. Ostakökunni…
Kúrekakjúklingur með bönunum, hnetum og bacon
Það er eitthvað svo stórkostlegt við það að henda einhverju jukki í fat, inn í ofn og vera svo með tilbúna máltíð. Ég vil trúa því að kúrekarnir í Ameríku hafi eldað allt nákvæmlega svona, allt í einn pott, yfir eld og málið dautt. Ég er algjör sökker fyrir bönunum í matseld og með baconblæti…
Mexíkóskt lasagne
Þetta er súper einfaldur réttur sem hentar sérstaklega vel til átu samhliða bjórdrykkju. Maður getur líka látið stemmingu ráða hverju maður bætir í hann. Í þetta skiptið setti ég í þessari röð: Rjómaostur Salsa Kjúklingur (eldaður) Rauðlaukur BBQ Doritos Maísbaunir Rifinn ostur Rfiinn piparostur. Kjúklingurinn er fyrst steiktur á pönnu alveg í gegn og ég…
Steikt ostasamloka með hunangsskinku og döðlum
Ég fór í Pylsumeistarann við Laugalæk og keypti alvöru reykta hunangsskinku. Ótrúlega gaman að kíkja þarna við, mæli með Fjalla-Eyvindar pylsunum. Í steikarsamlokuna notaði ég rússneskt rúsínubrauð sem fæst hjá Korninu, önnur brauðsneiðin er smurð með sterku sinnepi svo er hlaðið á osti, ég notaði Ísbúa og Gouda. Rauðlaukur, smátt skornar döðlu og skinkan fara…
Steikarsamloka með radísusósu og Ísbúa
Ég marineraði nauta innralæri upp úr rauðvín, olíu, sítrónusafa, soya, bbq og kryddum, stráði svo sesam yfir og lét standa í 2 klst. Steikti svo á pönnu og inn í ofn í 15 mín. Skar svo í þunnar sneiðar og setti í samloku með radísusósu, rauðlauk, tómötum, lambhaga, bbq sósu og þykku lagi af Ísbúa osti….
Bratwurst í baconteppi með döðlum
Þetta er beygla með smurosti, bbq-sósu, rauðlauk, bratwurst í baconteppi, sterku sinnepi, osti og döðlum. Bratwurst-pylsurnar eru skorna langsum og þær fléttaðar í hunangsbacon-teppi. Döðlurnar eru svo á spjallinu við sinnepið allan tímann. Gúrmei bras.
Töddi brasar 