Í suðurríkjum Bandaríkjana er þekktur réttur sem inniheldur steikta tómata, grillað eggaldin, mozzarella ost og ferskt basil. Ég tók smá snúning á þessu og gerði smá-pizzur. Ég gerði venjulegt pizzadeig og rúllaði út, skar það út í litla hringi, ég ákvað síðan að hafa tvær tegundir í gangi, annars vegar: Basil pestóPiparostMozzarellaSteikta tómata og…
Flokkur: Smáréttir
Tilvalið í veisluna
Steiktir stórir tómatar
Suðurríkja eldamennska heillar mig, þar kunna menn að brasa. Alveg síðan ég sá Fried Green Tomatoes myndina þá hefur mig langað til að prófa þetta og lét verða af því. Grænir tómatar eru reyndar vandfundnir á þessum árstíma en ég fann stóra og góða tómata í Nóatúni, skar þá gróft og setti í deig. InnihaldTómatarOlíaEggHveitiHvítlauksduftÞurrkað…
Parmesan ostakex
Þessari uppskrift var laumað að mér í gegnum flóknar leiðir og ég tek fram að ég á ekkert í henni, en ég mátti til með að prófa: 100gr kalt ósaltað smjör100gr hveitisaltslatti af cayenne-pipar dufti1,5tsk sinnepsduft50gr fínrifinn þroskaður cheddar50gr fínrifinn parmesan1 hrært eggSesam (á toppinn)Chilliflögur (á toppinn) – Smjör og hveiti er blandað saman í…
Pylsur í mexíkósku teppi
Svo einfalt, slísí en gott. Þetta eru pylsur pakkaðar inn í tortillakökur, fullt af osti, salsa-sósu og maísbaunum. Þetta er eins einfalt og ein máltíð getur orðið. Tortillan er coveruð með osti, pylsur þar ofan á, salsa ofan á það, maísbaunir, meiri ostur, önnur tortilla þar ofan á, pakkað inn og sett í Foreman grill…
Baconpoppkorn
Baconfestivalið nálgast og því fannst mér tilvalið að gera þessu eðalmeti hátt undir höfði. Ég skellti þess vegna í baconpopp, ég er mikill poppmaður og á mína leyniuppskrift sem ekki verður gefin upp að sinni. En baconpoppið er annað mál. Maður byrjar á því að steikja slatta af baconsneiðum í popppottinum og passar að fitan…
Baconvafðar kartöflur með gummsi
Ótrúlega tímafrekur en einfaldur réttur sem hægt er að nýta sem aðalrétt eða meðlæti til dæmis með grillmat. Bökunarkartöflurnar sem ég notaði voru ekki alveg nógu góðar, erlendar og allt of mjölmiklar, ekkert kvalítet-Þykkvabæjar-stöff. Innihald (fyrir 2)4 BökunarkartöflurSlatti af baconBBQ sósaHálfur rauðlaukurHálfur pakki af rjómaosti með pipar1 dl mjólk50 gr smjörParmesan eða cheddar Maður byrjar…
Bratwurst í baconteppi með döðlum
Þetta er beygla með smurosti, bbq-sósu, rauðlauk, bratwurst í baconteppi, sterku sinnepi, osti og döðlum. Bratwurst-pylsurnar eru skorna langsum og þær fléttaðar í hunangsbacon-teppi. Döðlurnar eru svo á spjallinu við sinnepið allan tímann. Gúrmei bras.
Ofurnachos
Ofur-nachos!! Var með tvenns konar flögur sem ég raðaði á brúnirnar á stórum disk. Síðan kom þetta í nokkrum lögum. Fyrst var nautahakk, síðan refried baunir, ostasósa og salsasósa. Bacon þar ofan á, rifinn cheddar, guacamole og sýrðum rjómi. Nautahakkið var steikt með rauðlauk, hvítlauk, gulum baunum og bbq-sósu. Síðan setti ég allt fjallið í…
Bacon ídýfa
Frábær heit bacon-ídýfa í partýið. Innihald: 1 bolli majónes 1 bolli rjómaostur 8 sneiðar bacon 1 lúka rifinn mozzarella ostur 1 lúka rifinn cheddar ostur Hálfur blaðlaukur 1 lúka ætiþistlar Ritzkex Aðferð: Bacon-ið er steikt þar til það er alveg krispý. Þá er það þerrað og mulið niður, sett til hliðar. Hrærið saman majó og…
Kartöflubombur!
BBQ boys eru endalaus uppspretta bras-hugmynda. Sá þá gera “potatoe-grenades”, ákvað að prófa sjálfur. Þetta snýst um að fá jafnar og nokkuð stórar bökunarkartöflur, taka kjarnann úr þeim og fylla með kjöti og góðgæti, vefja svo með bacon-i og grilla. Ég ákvað að hafa kartöflubombur sem hliðardisk fyrir nautafillet með bearnaise. Svona gerir maður það:…
Töddi brasar 