Þeir sem þekkja mig best vita að ég er með skipulagsáráttu á háu stigi. Þegar maður skipar sér það hlutverk að sjá um samlokurnar fyrir veiðiferðirnar…þar sem ég er ekki mikill veiðikarl þá gefst frábært tækifæri til að skipuleggja og vesenast aðeins….brasa jafnvel. Fjórar tegundir af samlokum fyrir fjóra veiðimenn. 1. Rússneskt rúsínubrauð með skinkusalati….
Author: Töddi brasar
Mataráhugamaður, ástríðukokkur og nautnaseggur.
BBQ- og rjóma kjúklingur með sveppum
Þessi réttur er upphaflega frá móður minni kominn, mig minnir að hún hafi fundið hann í Gestgjafanum á sínum tíma…góð saga Þröstur! Þetta er mega einfalt, bara rjómi, bbq-sósa, sveppir og kjúklingabringur, skellt í ofn í 50 mínútur við 200°c og voila! Ég blandaði saman Stubbs Sweet Heat sósu (fæst í Kosti) og venjulegri Hunt´s…
Red velvet kaka með hindberjum
Þetta á mjög líklega ekki heima hérna og ekkert sérstakt við undirbúning þessarar dásemdar, ekkert bacon, engin bbq-sósa og alls ekkert hnetusmjör. Lyftiduft og hveiti voru fjarverandi og allt vesen var geymt til síðari og nennumeiri tíma. Mig langaði hins vegar að prófa að gera red velvet köku og…ég skammast mín fyrir að segja þetta..fjárfesti…
Banana & Malteser muffins
Ég sveiflast fram og til baka með hvort það eigi að kalla þetta múffur, muffins, bollakökur eða hvaðeina, en eitt er víst, ég elska að gera tilraunir með brögð. Ég er lítið í því að gera krem á kökurnar en þetta er svona öðruvísi tvist. Þetta eru sumsé banana og malteser kökur bornar fram með…
Partý-pylsu-platti
Ég fer ekkert leynt með aðdáun mína á Pylsumeistaranum a.k.a. Kjötpól við Laugalæk. Það er eitthvað svo heimilislegt við það þegar slátrarinn eða afgreiðslufólkið stendur fyrir utan að reykja og fer svo inn til að afgreiða reyktar kjötvörur…sem bragðast eins og himnaríki. Þessar pylsur eru einmitt ættaðar þaðan, annars vegar epla og timian pylsur og…
Oreo-kaka
Ég er ekki mikið fyrir tertur, rjómatertur, marengs (gubb), hnallþórur og fleira í þeim dúr. Kransakökur og kaffikökur eru allt annað mál, hver elskar ekki semi-sæta sandköku, marmaraköku, jólaköku eða annað slíkt með kaffinu sínu? Ég gramsa mikið á netinu og aðallega á suðurríkja matarsíðum, þar eru menn mjög uppteknir af því sem kaninn kallar…
Sólarhamborgari
Oooh ég elska góðan hamborgara. Ég er nýbúinn að koma mér upp forláta kolagrilli, agnarsmátt en brúklegt. Sólin skein og hamborgaraþörfin knúði mig áfram, ég átti ekki hamborgarabrauð en notaðist við múslíbrauð frá Jóa Fel. Ég meika eiginlega ekki svona tilbúna borgara lengur, ég mixaði saman UN-hakk hvítlauk, parmesan, olíu, salt, pipar og reykta papriku…
Nautalund í parmesanhjúp
Í staðinn fyrir hið hefðbundna páskalamb ákvað ég að halda áfram með tilraunir mínar til að elda fullkomna nautalund, þetta getur orðið ansi dýrt grín þar sem nautalund er líklegast dýrasta kjöt sem hægt er að fá. Það er algjört lykilatriði að snyrta lundina vel, ná burtu sinum öðru slíku, hitt lykilatriðið á móti er…
Heitt eplapæ
Heitt eplapæ,eplabaka, eplacrumble eða hvað sem fólk vill kalla þetta. Ég er með alvarlegt blæti fyrir góðu eplapæi. Þessi uppskrift er í grunninn fengin að láni frá móður minni. Uppskrift: 4 eplikanillsalthnetur125gr hveit125 sykur125 smjör kalt1 plata karamellusúkkulaði Eplin eru skræld og skorin í litla bita, raðað í form og kanil stráð yfir. Súkkulaðinu er…
Spagettí carbonara
Carbonara er svona alvöru trít-réttur, fullt af rjóma, beikon, hvítlauk osfrv. Ég notaði tagliatelle pasta, mér finnst það meira spennandi heldur en venjulegt. svona er uppskriftin: TagliatelleHunanagsbeikon1 box sveppir75 gr smjör4 hvítlauksrif0,25 l rjómi1 eggjarauða1 msk piparrjómaosturSlatti af rifnum parmesan1 eggjarauðaSalt & pipar Tagliatelleð er soðið og kælt, beikonið bakað þar til crispy, sveppirnir steiktir…
Töddi brasar 