Ég elska heimatilbúnar pizzur, botninn er algjört lykilatriði, hjá flestum er botninn í aukahlutverki og fólk notar eitthvað drasl sem er lítið annað en hveiti og vatn. Hér er minn pizzabotn (dugar á 1 plötu):5 dl heilhveitiBasil saltHvítlaukspiparSvartur pipar1 pk þurrgerÞurrkað basilHvítlaukssalt2 msk hunang2 dl dökkur bjór1 dl volgt vatn Þurrefnunum er blandað saman svo…
Author: Töddi brasar
Mataráhugamaður, ástríðukokkur og nautnaseggur.
Spínatsalat með hindberjum og camenbert
Í kvöld heldur gamla fótboltaliðið mitt sitt árlega matarboð, Sigurður „Víngæðingur“ Guðmundsson býður heim, hann mun bjóða mönnum að smakka sérmarinerað lambafillet. Ég fékk það hlutverk að koma með salatið svo fengu menn hin ýmsu hlutverk, fordrykkur, hressleiki, eftirréttir osfrv. Ég setti saman gúrmei salat sem inniheldur:SpínatÓlívuolíuSítrónusafaPiparRifnar gulræturValhneturHindberCamenbertBalsamicsýróp Bragðast ljómandi með lamalambi.
Samloka með pestóskinku ásamt sætum kartöflum og grænmeti
Svei mér þá ég held að leiðin að hjarta mínu sé í gegnum bráðinn ost. Þetta er samloka með pestóskinku ásamt sætum kartöflum og grænmeti. Samlokan er svona uppbyggð: BrauðRjómaostur með sólþurrkuðum tómötumVenjulegur osturHunangssinnepSteiktur laukurPestóskinkaSveppirBBQ-sósaVenjulegur osturRjómaostur með sólþurrkuðum tómötumBrauð Sætar kartöflur eru skornar í jafna parta og steikt í smjörlíki og olíu á pönnu, síðan…
Cajun bbq bacon kjúklingasalat með jarðaberjum
Ég veit að kjúklingasalat er frekar basic stöff, en ég elska að setja twist á hlutina. Í þetta salat nota ég:SpínatSætan chilliRauðlaukRifnar gulræturBBQsmurt og ofnbakað baconRistaðar cashew hneturSýrópslegin jarðaberKjúkling í raspi með chillihjúp Jarðaberin eru skorin í bita og látin marinerast í dökku agave-sýrópi Baconið er lagt á ofnplötu með smjörpappír og smurt með góðri…
Lúxusborgarinn á Hamborgarasmiðjunni
Ég hef heyrt marga róma Hamborgarasmiðjuna uppá síðkastið og það var því með miklum spenningi sem ég parkeraði við Grensásveginn og gekk pínu smeykur inn á fyrrum strippbúlluna hans herra Goldfinger. Á móti mér tók stemming sem ég ímynda mér að finnist einungis á dænerum í USA. Miðaldra kona tók á móti okkur og kallaði…
Ostakökufyllt jarðaber
Internetið sagði mér í gær að þetta væri það heitasta í eftiréttatísku alheimsins..svo að ég ákvað að prófa. Ostakökukremi er sprautað inn í risastór jarðaber og svo setti ég muldar makkarónur ofan á, og þetta var alveg svakalegt! Þetta er rosalega einfalt, maður byrjar á að skera toppinn og innan úr stórum jarðaberjum, síðan býr…
Baconpoppkorn
Baconfestivalið nálgast og því fannst mér tilvalið að gera þessu eðalmeti hátt undir höfði. Ég skellti þess vegna í baconpopp, ég er mikill poppmaður og á mína leyniuppskrift sem ekki verður gefin upp að sinni. En baconpoppið er annað mál. Maður byrjar á því að steikja slatta af baconsneiðum í popppottinum og passar að fitan…
Valhnetubrauð með Kraká-skinku
Hér höfum við valhnetubrauð úr Korninu smurt með kampavínssinnepi frá Stonewall (fæst í Hagkaup), camenbert, Kraká skinka með svörtum pipar frá Pylsumeistaranum og súrar smágúrkur. Gott snarl. Í Laugarneshverfinu eru margar perlur. Meðal annars Pylsumeistarinn sem ég hef fjallað um áður hér á síðunni, þar er hægt að fá bacon skorið eftir þykktum að eigin…
Baconvafðar kartöflur með gummsi
Ótrúlega tímafrekur en einfaldur réttur sem hægt er að nýta sem aðalrétt eða meðlæti til dæmis með grillmat. Bökunarkartöflurnar sem ég notaði voru ekki alveg nógu góðar, erlendar og allt of mjölmiklar, ekkert kvalítet-Þykkvabæjar-stöff. Innihald (fyrir 2)4 BökunarkartöflurSlatti af baconBBQ sósaHálfur rauðlaukurHálfur pakki af rjómaosti með pipar1 dl mjólk50 gr smjörParmesan eða cheddar Maður byrjar…
Ommeletta með basil og tómötum
Ommelettur eru stórkostlegur matur. Maður getur sett það sem hugurinn girnist útí eggjahræru og steikt á pönnu og voila! Í þessa hræru notaði ég: 4 egg Mjólkuslettu ca 50 gr brætt smjör Parmesan og basil salt frá Vahle Hvítlaukspipar Þurrkað chilli Reykt paprikuduft Sesam fræ Þetta er þeytt vel saman þar til blandan er vel…
Töddi brasar 