Fór á UNO í hádeginu, fékk mér þennan rosalega borgara, hann var mjög sérstakur með mjög distínktivt reykbragð og ítalskan keim. Hérna er lýsingin af matseðlinum: „Rustic“ 140g Italian hamburger with cheese, tomato aioli, Prosciutto di Parma, romaine lettuce, mushrooms, red onion, chili and home-made ketchup. Served with chili-parmesan fries and tomato aioli. Einkunn: 9,0,…
Author: Töddi brasar
Mataráhugamaður, ástríðukokkur og nautnaseggur.
Jólarískökur
Ég sá á internetinu að Hrefna Sætran var að gera jóla-rískökur. Ég ákvað í framhaldinu að gera mitt tvist. Jóla RiceKrispies gúmmelaði. Innihald: 200gr suðusúkkulaði 100 gr smjör 7 msk sýróp 1 msk kanill 1/2 tsk negull (malaður) 1 dl rúsínur 1 tsk Vanilludropar Slatti af Rice Krispies Heslihnetu-flögur Flórsykur Aðferð: Bræða súkkulaði í vatnsbaði…
M&M smákökur
Tók nýtt twist á M&M kökunum sem ég hef áður fjallað um. Muldi M&M-ið og bætti 80gr af brytjuðu rjómasúkkulaði útí. Skipti líka út sykrinum fyrir hrásykur. Svei mér þá við erum að nálgast fullkomnun: Uppskrift: 125 gr smjör 135 gr hrásykur 100 gr púðursykur 1 egg 1 tsk vanilludropar 220 gr hveiti 0,5 tsk…
Pestó kjúklingur
Rikku-innspíraður pestó-kjúklingur. Innihald: Kjúklingabringur (skornar í grófa bita) Rautt pestó Rjómaostur Mozzarella kúla Cherry-tómatar Salt og pipar Þurkað basil Aðferð: Hræri saman pestó og rjómaosti og set eldfast mót, kjúklingur þar ofan á og meira pestó mix, skera mozzarella kúluna í bita og cherry-tómatana í ca 4 bita og strá öllu yfir, krydda með salti…
Inceptionkökur
Inception-kökurnar. Þessar eru rosalegar! Fékk uppskriftina lánaða frá Nigellu vinkonu minni, hún var hjá mér um helgina. Innihald: 125 gr 70% súkkulaði (bráðið) 150 gr hveiti 30 gr kakó (sigtað) 1 tsk matarsódi 1 tsk salt 125 gr smjör (mjúkt) 75 gr ljós púðursykur 50 gr sykur 1 tsk vanilludropar 1 egg 350 gr dökkir…
Mexíkósk kjúklingasúpa
Mexíkósk kjúklingasúpa fyrir kvefaða. Innihald: Tómatdjús Tómatpúree Tómatar í bitum (dós) Laukur (steikt í smjöri) Hvítlaukur Gulrætur Chilli (mikið) Sellerý Kraft-teningur (kjúklinga) Paprika Kúmen Kóríander Kjúklingabringur steiktar (kryddaðar með sterku kryddi, ég notaði Jamaican Jerk) Sweet chilli Doritos Sýrður rjómi Rifinn ostur Malla vel saman, setja kjúklinginn útí síðustu 10 mínúturnar. Servera með Doritos, sýrður rjóma…
Hvíthyskissörur
Þetta eru það sem flestir kalla Hvíthyskis Sörur, ég kalla þær einfaldlega Sörur. Í grunninn er þetta Ritz kez með grófuhnetsmjöri og súkkulaði hjúp. Í hjúpinn blandaði ég saman rjómasúkkulaði og 50% súkkulaði með dass af vanillusykri. Uppskrift: Ritz kex Gróft hnetusmjör Kaffi líkjör eða essence Súkkulaði í hjúp Hakkaðar heslihnetur í skraut Aðferð: Hræra…
Hnetusmjörs M&M kökur
Hnetusmjörs M&M kökur…mmm! Uppskrift: 125 gr smjör 110 gr sykur 120 gr púðursykur 1 egg 2 tsk vanillusykur 220 gr hveiti 0,5 tsk matarsódi 0,5 tsk lyftiduft 0,5 tsk salt 50 gr hakkaðar heslihnetur Ca hálfur stór poki hnetusmjörs M&M Aðferð: Hræra saman sykri, púðursykri og smjöri. Bæta við egginu og blanda vel, setja þurrefnin…
Sir Wellington…Beef Wellington
Ég var rosalega stressaður fyrir þessu. Búinn að lesa mikið og horfa á marga Youtube-þætti um Wellington steikur, það er auðvelt að klúðra þessu. Fór í Kjöthöllina og keypti nautalund (sem inniheldur líklegast demantaryk miðað viðverðið á henni). Byrjaði á því að brúna lundina á öllum hliðum og kældi svo niður til að stífa hana…
Svikin humarsúpa
Svikin humarsúpa brasarans. Frábær gulróta/engifer/cashew súpa (fæst í Kosti) hituð og bragðbætt með hvítlauk, chilli og svörtum pipar. Beikonvafðar döðlur (svikinn humar) grillaðar í Formann, bætt útí. Með þessu var ristað brauð með Jóla-osti, beikon og Honey mustard sósu. Obboslega gott bras. Einkunn: 8,5
Töddi brasar 