Salat þarf ekki alltaf að vera hollt…það þarf kannski fyrst og fremst að vera gott. Þetta salat er líklegast alls ekki hollt en það er rosalega gott. Í grunninn notaði ég barnaspínat frá Lambhaga, appelsínugula papriku, avocado og piccolo tómata. Síðan komu sætar kartöflur sem ég bakaði með rauðlauk og truffluolíu. Þá voru það kjúklingabringur…
Flokkur: Töddi brasar
Allt brasað og fínt
Sætkartöflusalat með beikoni
Aðdáun mín á sætum kartöflum minnkaði ekki neitt eftir að ég horfði á fyrstu þættina af Jamie´s Super Food með Jamie Oliver. Þar ferðast hann um heiminn og leitar að svokallaðri ofurfæðu, eða því sem hann skilgreinir sem ofurfæðu og þar er hann mikið að vinna með sætar kartöflur og annað af mínu uppáhaldi, gulum…
Jarðaber með bingókúlusúkkulaði
Oooh krakkar, það er fátt jafn indulgent og súkkulaðihúðuð jarðaber…nema þau séu súkkulaðihúðuð með bingókúlu-súkkulaði!! Ég seldi úr mér annað nýrað og keypti mér eitt box af íslenskum jarðaberjum, þau eru aðeins sætari og bragðmeiri en þau hollensku eða egypsku. Tæplega einn poki af bingókúlum, dass af ljósu hjúpsúkkulaði og smá sletta af rjóma fór…
Chili con carne fyrir taco
Ójájájá, ég hélt mexíkóskt matarboð síðustu helgi og einn af réttunum sem var í boði var tacos með heimagerðu chili con carne (kássa með kjöti). Ég þoli ekki þegar maður fer á veitingastað eða í boð og einhver ætlar að bjóða uppá taco eða burritos en leggur svo engan metnað í kássuna, glatað, eins og…
Teriyaki nautasamloka með parmesan og avokadó
Á mánudögum er kjörið að gefa sér smá trít í kvöldmat, verðlaun fyrir að hafa komist yfir þessa bröttu brekku sem mánudagar geta verið…djók, mér finnst reyndar þriðjudagar alveg glataðir en mánudagar í lagi, en það er annað mál, stundum þarf maður bara aðeins að hygge sig. Samlokan er heillandi eldhúsafurð. Ég þreytist ekki á…
Grillaður maís með chilli mæjó og parmesan
Ég er rosa hrifinn af gulum baunum a.k.a. maísbaunum, ég elska líka maísstöngla, soðna, grillaða, frosna og ferska. Núna er hægt að fá ferskan maís í flestum verslunum, sem sagt í hýði og það er tilvalið að skella þeim beint á grillið, engin álpappír og ekkert vesen, þegar maísinn hefur fengið að dúsa á heitu…
Teriyaki sumarsalat með sætum kartöflum og grilluðum maís
Sumarsalat þarf að innihalda eitthvað exótískt, mangó, ber eða jafnvel grillaðan maís og sætar kartöflur. Í þessu salati er: Spínat Rauðlaukur Kirsuberjatómatar Avocado Grillaðir maísstönglar (skafinn) Grillaður Teriyaki kjúklingur Bakaðar sætar kartöflur Fetaostur Sætu kartöflurnar eru skornar í teninga og settar í fat með olíu, smjöri, reyktu paprikukryddi, salti og rósmarín. Bakað í 45 mínútur….
Grilluð pizza
Ég hef verið að borða heimatilbúnar pizzur vitlaust í öll þessi ár. Ég lét nýju fínu brauðvélina mína gera pizzadeig, henti innihaldinu í boxið og einungis 1,5 klst síðar (!?) var þetta ljómandi fína og vel hnoðaða deig klárt. Pizzan fór á járnpizzaplatta með töng á grillið og ég setti bara basic sósu, ost og…
Ítölsk brauðterta
Ég vinn með dásamlegu fólki, næstum alla föstudaga er morgunkaffi sem starfsmenn sjá um, ég tilheyri svo mörgum deildum og hæðum að ég nýt þess að hlaupa á milli. Yfirleitt eru marengsar, hnallþórur, heimabakaðar kringlur og alls kyns kræsingar í boði, ég varð hins vegar heillaður einn morguninn þegar ein samstarfskona mín, Elín Hallsteinsdóttir, mætti…
Hálfmána…kassi
Ég sá á Twitter um daginn (btw ég er @spekoppur) umræður um calzone eða hálfmána, ég fékk svakalegt kreiving í að gera gúrmei hálfmána, ég veit að yfirleitt er þetta bara skinka og sveppir en þú veist, stundum þarf maður aðeins.. Ég fór í Pylsumeistarann við Laugalæk, sem er einn af föstum punktum í tilveru…
Töddi brasar 