Heitur skinkubrauðréttur

Fermingartímabilið er runnið upp með öllum sínum kransakökum, brauðtertum marsípanrjómaklessum o.s.fr.v. Raunveruleg stjarna allra fremingarveislna er að mínu mati hins vegar heiti skinkubrauðrétturinn. Með nóg af mjúkum aspas, tonni af osti og kruðeríi. Fullkomið í minningunni þegar maður skreið skeeelþunnur í fermingarveislu hjá fjarskyldum unglingi sem maður hafði aldrei átt í samskiptum við. Þetta er…

Beikon og gráðaostabaka

Ég veit ekki hvað er hægt að segja um þessa böku…annað en að hún er STÓRKOSTLEG. Þú þarft: 2 plötur smjördeig 2 egg Hálft box af rifnum gráðaosti Ca 200gr beikon BBQ-sósa (má sleppa) Rauðlaukssulta Salt og pipar Hálft granatepli Aðferð: Smjördeigið er flatt út og hæfileg baka búin til, brett uppá kantana o.s.fr.v. Eggin…

Avocado salat

Hér er komið frábært salat í áramótaveisluna. Salatið er ofureinfalt og fljótlegt. Þú þarft: 5 stór avocado 2 dósir 10% sýrðan rjóma 2 rauðlauka Þurrkað chilli Sítrónusafa Salt Aðferð: Avocadoin eru steinahreinsuð, svo finnst mér best að skera í það rendur og skafa svo úr með skeið, þá þarf maður ekkert að vera vesenast með…

Hvíthyskis sörur sem þarf ekki að baka

Það hefur fylgt jólahefðinni hjá mér að gera hvíthyskissörur svona korter í jól. Ofur einfalt, ofsalega gott og þarf ekkert að baka eða vesenast. Svo meikar þetta allt sense. Saltið í kexinu og súkkulaðið, hnetusmjörið og kaffið og svo þetta allt saman. Svo er dásamlegt að toppa kökurnar með kökuskrauti í staðinn fyrir möndlur eða…

Camenbert með Bengal Spice Chili Mango Chutney og pekan hnetum

Það er svo geggjað að geta hent í fljótlegan einfaldan gúrmei rétt þegar gesti ber að garði. Þessi er akkúrat þannig og þetta er einmitt réttur sem fer svo vel á köldum haustkvöldum. Það er hægt að fá ágætis camenbert í Nettó, þessi Erival ostur er mörgum levelum betri en MS ostarnir og auðvitað er…

Djúpsteiktir tómatar

Þegar ég var 12 ára sá ég myndina Fried Green Tomatoes í fyrsta skiptið, Kathy Bates var alltaf í uppáhaldi hjá pabba, þetta var fjölskyldustund. Undarleg kvikmynd og undarleg eldamennska, þessi réttur poppar reglulega upp í kollinum á mér, djúpsteiktir tómatar. Í mína uppskrift þarftu: Tómata Hveiti Krydd að eigin vali Egg Rasp Kóríander Olíu…

Ostakex með Napolipesto og mozzarella

Napolipestóið er súper einfalt en hrikalega gott. Byggt á Napolitana pizzu hugmyndinni sem gengur út á hráefni sem tákna liti ítalska fánans, tómata, basil og mozzarella. Kexið er ostakex frá Carr’s, tómatpestó og sneið af mozzarella kúlu. Í eina stóra krukku (0,5L) af tómatpestói þarftu: 700gr litla tómata 7 hvítlauksrif (helst rauð) Handfylli af ferskum…

Döðlumauk með valhnetum og chilli

Það er ótrúlega einfalt að búa til döðlumauk og það er frábært í alls konar matseld. Döðlumauk passar frábærlega með góðum hummus á skonsur (sem eru ekkert annað en glorified amerískar pönnukökur). Svo er hægt að nota döðlumaukið á hamborgara, samlokur, eða bara út á salatið. Þú þarft: Ca 200 gr ferskar döðlur Ca 200ml…

Grillaður beikonvafinn ananas með chilli

Fátt öskrar SUMAR eins og ískaldur ananas á heitum degi. Nema ananasinn sé beikonvafinn og grillaður. Það myndast eitthvað rosalega nostalgískt bragð þegar maður grillar saman svínakjöt og ananas, minnir mig á jólin þegar ég var barn. Mamma setti alltaf ananassneiðar á hamborgarhrygginn rétt áður en hann var borinn fram. Þessi réttur er frábær sem…

Útilegu skyrkaka

Hér er komin ofur einföld skyrkaka í krukku. Hentar mjög vel í útileguna eða í lautarferð. Þú þarft: Stórt vanilluskyr frá KEA Hálfan lítra rjóma 1 pk Royal vanillubúðing 1 pk Oreo kex með tvöföldukremi 50 gr bráðið smjör Hindber Flórsykur Aðferð: Kexið og bráðið smjör er mulið í matvinnsluvél þar til það nær ásættanlegri…