Útilegu skyrkaka

Hér er komin ofur einföld skyrkaka í krukku. Hentar mjög vel í útileguna eða í lautarferð. Þú þarft: Stórt vanilluskyr frá KEA Hálfan lítra rjóma 1 pk Royal vanillubúðing 1 pk Oreo kex með tvöföldukremi 50 gr bráðið smjör Hindber Flórsykur Aðferð: Kexið og bráðið smjör er mulið í matvinnsluvél þar til það nær ásættanlegri…

Bakaðir kjúklingabitar með sætu sinnepi

Hér er einföld uppskrift að dásemdar kjúklingabitum sem henta vel sem snarl eða t.d. út á salat. Bitarnir eru stökkir að utan, lungamjúkir að innan og svo er þetta örlítið hollari valkostur en djúpsteiktur kjúklingur. Bergbys sæta sinnepið er algjör sakbitin sæla fyrir mig. Sinnepið fæst í Krónunni og passar vel með flestu brasi, það…

Antipasti brauðterta

Í minningunni voru brauðtertur við öll tækifæri í minni fjölskyldu, alltaf þegar einhver átti afmæli, í fermingum, skírnum, reisugillum (skemmtilegt orð) og að ég tali nú ekki um í áramótapartíum. Alltaf þurfti að tjalda til alla vega einni skinku brauðtertu og helst einni rækju- eða túnfiskssalats. Í dag finnst mér þetta algjör viðbjóður og ég…

Jarðaberja Oreo ostakaka í krukku

Ég er veikur fyrir ostakökum, fárveikur. Ég elska að prófa mig áfram með fyllingar, áferð og framsetningu. Þessi ostakaka er súper einföld. Ég er með tvenns konar fyllingar, annars vegar rjómaost og jarðaberja Hershey‘s sýróp og hins vegar töfrabragð í rjóma og vanillubúðing. Ef þið hafið ekki prófað að hræra einn pakka af Royal vanillubúðing…

Beikonvafðar döðlur með hunangi og chilli

Þegar ég var á Sikiley síðasta sumar kom ég við á dásamlegum markaði í Syracuse syðst á eyjunni. Þar keypti ég litla þurrkaða chilli sem voru svo sterkir að maður stóð á öndinni. Þeir smellpassa því hér með þessum dísæta smárétti, biturleikinn í brennda beikoninu og sætan í döðlunum og hunanginu gera þetta að frábærum…

Mascarponefylltar döðlur, vafðar í beikon með svörtum pipar

Mascarpone osturinn kryddar upp þetta klassíska samband sem er svo sterkt á milli beikons og daðlna. Eins og það væri ekki nóg þá kemur svarti piparinn eins og sleggja sem slær mann í hnakkann og fullkomnar blönduna. Mascarpone osturinn er aðeins sætari og mýkri en rjómaostur og er frábær í ostakökur en hérna tengist hann…

Hnetusmjörsfylltar döðlur, vafðar í beikon með BBQ-sósu

Hér er smá twist á hefðbundinn tapas rétt sem allir ættu að þekkja. Djöfullinn á hestbaki snýr aftur…og nú er hann fylltur með hnetusmjöri. Gróft hnetusmjör er best en ég átti Reese’s Creamy hnetusmjör og ég verð að segja að það virkar algjörlega. Ég smurði svo beikonið með smokey BBQ-sósu og bakaði í 15 mínútur…

Beikon & döðlur – ástarsaga

Ferskar döðlur og krispí beikon, smárréttur sem allir þekkja og er á boðstólnum í flestum kokteilboðum í dag…og ég eeeelska það. Það er eitthvað við blönduna sem kveikir í bragðlaukunum, örlítið brennt beikon með sitt bitra bragð tónar svo vel við sætuna úr döðlunum, sérstaklega þegar maður notar ferskar döðlur. Fer gríðarlega vel með léttum…

Smoky BBQ skinkusalat

Ég fór í Brauð & Co um daginn til að kaupa skammtinn minn. Ég hef heyrt bakaríið vera kallað heróínbakaríið af íbúum í 101, ég meina, hafið þið smakkað croissant-in þeirra?? Þau eru ÓSTÖÐVANDI! Svo eru þau farin  að selja alls konar annað kruðerí eins og hamingjuegg,  lífrænt gos og salöt og pestó frá vinum…

Kúskús með döðlum, chilli og satay

Eitt af því sem er einkennandi í marokkóskri matargerð er kúskús (e. Couscous). Kúskús er bara gróft semolina hveiti sem er gufusoðið og þurrkað. Yfirleitt er kúskúsið notað sem uppfylling með kjötréttum eða kássum en stundum fékk maður líka kúskús salat sem var búið að blanda saman við alls konar grænmeti og góðgæti, yfirleitt mjög…